|
|
Arabische Kip Met Pita
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg kipfilets (in dunne plakjes)
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel peper
1/2 theelepel kardamom
1/2 theelepel kaneelpoeder
1/4 theelepel kruidnagelgruis
1/4 theelepel gemalen piment
1/4 theelepel cayennepeper
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels olijfolie
6 pita′s
6 slabladeren
1 kleingesneden ui
hummus (sesampasta)
basilicum
uiringen
Voorbereiding:
Schep de plakjes kip, het zout, de peper, de kardamom, de kaneel, het kruidnagelgruis, de piment, de cayennepeper en het citroensap in een kom door elkaar en laat de kip hierin 4-6 uur of tot de volgende dag marineren.
Bereidingswijze:
Verhit een wok tot hij zeer heet is en laat de olijfolie over de bodem en de zijkanten uitlopen.
Leg de plakjes kip in 2 porties na elkaar in de wok, roerbak ze vlug, zodat ze niet aanbakken (niet langer dan 2-3 minuten) en schep ze op keukenpapier om uit te lekken.
Verwarm de grill voor, leg de pita′s op het grillrooster en grilleer ze ? 2 minuten tot ze opzwellen en goudgeel worden; keer ze halverwege.
Halveer de holle pita′s overdwars en leg in elk holte een slablad.
Verdeel de kip over de broodjes, strooi er de uisnippers over en schep er wat hummus bij.
Garneer met toefjes basilicum en uiringen.
|
|
|